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Tag: #Legge derrate alimentari LDerr (2)
Azzera
2026-08-19 food-production

Produzione di cioccolato artigianale & tracciabilità dei lotti: legge sulle derrate alimentari (LDerr/ODAlUs), HACCP e concaggio

Guida operativa per cioccolatieri artigianali, confettieri e produttori bean-to-bar in Svizzera: tracciabilità dei lotti secondo LDerr/ODAlUs, provenienza del cacao, curve di temperaggio HACCP e conformità Swissness.

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#Cioccolateria artigianale #Bean to bar #Legge derrate alimentari LDerr #Dichiarazione allergeni ODAlUs #Temperaggio HACCP #Tracciabilita cacao #Swissness cioccolato #Software confetteria
2026-08-21 warehousing

Gestione magazzini frigoriferi & monitoraggio scadenze: legge sulle derrate alimentari (LDerr/OHyg), norma EN 12830 e WMS FEFO

Guida per magazzini frigoriferi, centri logistici e distributori alimentari in Svizzera: monitoraggio delle temperature a norma EN 12830 / OHyg (-18°C), tracciabilità lotti e scadenze secondo il principio FEFO, catena del freddo e ORRChim.

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#Magazzino frigorifero #Monitoraggio scadenze #Legge derrate alimentari LDerr #Ordinanza igiene OHyg #Registratori EN 12830 #Logica FEFO #Catena del freddo Svizzera #Software logistica magazzino