Konditorei-Software & Torten-Designer: LIV-Allergendeklaration, Rezeptur-Skalierung und Auftragsmanagement
Praxisleitfaden für Schweizer Konditoreien, Confiserien und Patisserien: Mehrstöckige Festtagstorten-Kalkulation, Allergen- und QUID-Deklaration nach LIV, HACCP-Kühlketten-Logistik, MWST-Splitting (2.6% vs. 8.1%) und Anzahlungsmanagement nach OR.