Gesetzliche Vorgaben im Ausschank: Alkoholgesetz (AlkG) und METAS-Eichvorschriften
Im Bar- und Nachtgastronomiebetrieb in der Schweiz entscheiden wenige Prozentpunkte beim Wareneinsatz (*Beverage Cost*) über Gewinn oder Verlust.
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Artikel für Unternehmens-Digitalisierung
Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Rechtlicher Rahmen: Mindestlöhne und Abrechnungspflichten nach GAV & OR
Die Lohnabrechnung im Schweizer Coiffeurgewerbe verlangt präzise Schnittstellen zwischen Arbeitsrecht, Mehrwertsteuerabrechnung und internen Provisionsvereinbarungen.
Gesetzliche Informationspflichten: Allergendeklaration nach LIV & LMG
Die persönliche Gästebetreuung und die gezielte Auslastungssteuerung bilden das Fundament erfolgreicher Gastronomiebetriebe in der Schweiz.
Plattform-Konsolidierung: Aggregation von Just Eat, Uber Eats und Smood
Das Betriebsmodell der virtuellen Küchen (*Dark Kitchens* oder *Ghost Kitchens*) verzeichnet im Schweizer Liefermarkt ein stetiges Wachstum.
Grundlagen der Food-Cost-Kalkulation: Wareneinsatzquote und Gemeinkostenzuschlag
In der Schweizer Gastronomie entscheidet das professionelle Rezeptur- und Food-Cost-Management unmittelbar über die Überlebensfähigkeit des Betriebes.
Steuerliche Abgrenzung im Catering: 8.1% Dienstleistungs-MWST vs. 2.6% reine Speiselieferung
Die Durchführung von Hochzeits- und Bankett-Caterings in der Schweiz verlangt eine präzise Abstimmung zwischen Lebensmittelkalkulation, Logistik und Personaleinsatz.