Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Praxisleitfaden für Schweizer Bäckereien, Konditoreien und Confiserien: Digitale Teig- und Backplanung, LIV-konforme Allergenkennzeichnung, Teigausbeute-Kalkulation (TA) und lückenlose Chargenrückverfolgung nach LGV.
Praxisleitfaden für Schweizer Brauereien und Microbrauereien: Sudhaus-Planung, Gärungs- und Reifungskontrolle, Stammwürze-Berechnung nach Grad Plato, BAZG-Biersteuerdeklaration nach BStG und LGV-Rückverfolgbarkeit.
Praxisleitfaden für Schweizer Käsereien, Alpkäsereien und Affineure: Verwaltung von Reifungskellern, AOP/GUB-Konformität (Gruyère, Emmentaler, Sbrinz), Kaseinmarken-Tracking, Salzbad-Monitoring und lückenlose Rückverfolgbarkeit nach Art. 54 LGV.
Praxisleitfaden für Schweizer Schokoladenmanufakturen, Chocolatiers und Confiserien: Bean-to-Bar-Chargenverfolgung, Kakaobohnen-Röstkurven, Conchiertemperaturen, LIV-Allergenkennzeichnung, Chocosuisse-Branchenrichtlinien und Swissness-Deklaration.
Praxisleitfaden für Schweizer Konditoreien, Confiserien und Patisserien: Mehrstöckige Festtagstorten-Kalkulation, Allergen- und QUID-Deklaration nach LIV, HACCP-Kühlketten-Logistik, MWST-Splitting (2.6% vs. 8.1%) und Anzahlungsmanagement nach OR.
Praxisleitfaden für Schweizer Lebensmittelhersteller, Gastronomen und Detailhändler: Systematische Mindesthaltbarkeitsdatum-Überwachung (MHD), rechtliche Abgrenzung zum Verbrauchsdatum nach LIV, BAFU-Aktionsplan gegen Food Waste, dynamische Rabattstufen und GeBüV-konforme Vernichtungsprotokolle.
Praxisleitfaden für Schweizer Lebensmittelhersteller, Abfüllbetriebe und Verarbeiter: Bestandsführung von Primär- und Sekundärverpackungen, Konformitätserklärungen nach VGV, Migrationsprüfungen (OML/SML), automatische LIV-Etikettengenerierung und GS1-128-Chargenintegration.
