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Tag: #Logiciel Boulangerie (2)

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2026-08-21 food-production

Logiciel de planification de panification : Gestion des recettes, étiquetage ODAIOUs et droit alimentaire suisse

Guide pratique pour boulangeries, pâtisseries et confiseries suisses : Planification du fournil, déclaration des allergènes selon l'ODAIOUs, calcul du rendement de pâte (TA) et traçabilité des lots selon l'ODAlOUs.

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#Logiciel Boulangerie #Planification Fournil Suisse #Gestion Recettes #Rendement de Pâte TA #ODAIOUs Déclaration Allergènes #Loi sur les Denrées Alimentaires LDAI #Traçabilité des Lots #Gestion Retours Pains

2026-08-21 food-production

Logiciel de pâtisserie-confiserie & configurateur de gâteaux : déclaration des allergènes ODAlOUs, gestion des recettes et acomptes

Guide pratique pour pâtisseries, confiseries et traiteurs en Suisse : calcul de pièces montées sur mesure, déclaration des allergènes et QUID selon l'ODAlOUs, chaîne du froid selon l'OHyg, ventilation TVA (2.6% vs 8.1%) et gestion des acomptes selon le CO.

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#Pâtisserie confiserie #Configurateur gâteaux #Déclaration allergènes ODAlOUs #Indication QUID #Chaîne du froid OHyg #TVA 2.6 pourcent #Acomptes selon CO #Logiciel boulangerie