Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Guide pratique pour boulangeries, pâtisseries et confiseries suisses : Planification du fournil, déclaration des allergènes selon l'ODAIOUs, calcul du rendement de pâte (TA) et traçabilité des lots selon l'ODAlOUs.
Guide pratique pour brasseries et microbrasseries suisses : Planification des brassins, suivi de fermentation et garde, calcul de la densité primitive en degrés Plato, déclaration LIB auprès de l'OFDF et traçabilité ODAlOUs.
Guide pratique pour fromageries artisanales, alpages et affineurs en Suisse : Gestion des caves d'affinage, conformité aux cahiers des charges AOP/AOC (Gruyère, Emmentaler, Sbrinz), suivi des marques de caséine, saumure et traçabilité selon l'art. 54 ODAlOUs.
Guide pratique pour chocolatiers artisanaux, confiseurs et producteurs bean-to-bar en Suisse : traçabilité des lots selon la LDA/ODAlOUs, déclaration d'origine du cacao, courbes de tempérage HACCP et conformité Swissness.
Guide pratique pour pâtisseries, confiseries et traiteurs en Suisse : calcul de pièces montées sur mesure, déclaration des allergènes et QUID selon l'ODAlOUs, chaîne du froid selon l'OHyg, ventilation TVA (2.6% vs 8.1%) et gestion des acomptes selon le CO.
Guide pratique pour fabricants alimentaires, restaurateurs et distributeurs en Suisse : Surveillance de la date de durabilité minimale (DDM), distinction juridique avec la DLC selon l'ODAIOUs, plan d'action OFEV contre le gaspillage, étiquettes électroniques ESL et procès-verbaux de destruction Olico.
Guide pratique pour industriels, conditionneurs et transformateurs alimentaires en Suisse : Gestion des stocks d'emballages primaires et secondaires, Déclarations de Conformité (DoC) selon l'OMCo, limites de migration (LMS/LMG), génération d'étiquettes ODAIOUs et codes GS1-128.
