Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Guide pratique pour restaurants d'entreprise, cantines scolaires et traiteurs en Suisse : Titres-repas numériques, paiement par badge RFID, avantage en nature sur certificat de salaire (case G / ch. 2.1), TVA AFC et interface Swissdec.
Guide pratique pour traiteurs, services de banquet et organisateurs d'événements en Suisse : Base de données clients conforme nLPD, devis juridiquement sûrs selon le CO, ventilation TVA (8.1 % vs 2.6 %) et déclaration des allergènes ODAIOUs.
Guide pratique pour traiteurs événementiels et loueurs de vaisselle en Suisse : Gestion des stocks de matériel non-food, contrôle des retours par code-barres, facturation de la casse (art. 253 ss CO), hygiène ODAlOUs et inventaire Olico.
Guide pratique pour traiteurs événementiels, maîtres d'hôtel et directeurs de banquets en Suisse : Déroulé opérationnel (run-sheet), planification du personnel conforme à la CCNT, cadencement des cuisines, ventilation TVA (8.1 % vs 2.6 %) et archivage Olico.
Guide pratique pour chefs traiteurs, organisateurs de banquets et restaurateurs en Suisse : Calcul précis des menus par convive, ratio de food cost, déclaration automatisée des allergènes et de la provenance des viandes selon l'ODAIOUs et mercuriales grossistes.
Guide pratique pour traiteurs suisses, livreurs de repas en entreprise et cantines : respect de la liaison chaude (min. 65°C selon l'OHyg), déclaration des allergènes selon l'ODAlOUs, optimisation des tournées de midi (11h30–13h00), abonnements d'entreprise et ventilation TVA.
