Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Praxisleitfaden für Schweizer Bäckereien, Konditoreien und Confiserien: Digitale Teig- und Backplanung, LIV-konforme Allergenkennzeichnung, Teigausbeute-Kalkulation (TA) und lückenlose Chargenrückverfolgung nach LGV.
Praxisleitfaden für Schweizer Café-Betreiber, Bistros und Röstereien: Menü-Engineering mit der Boston-Matrix (Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs), Rezeptur-Deckungsbeiträge, MWST-Splitting (8.1 % vs. 2.6 %) und L-GAV-konforme Personalkostenkontrolle.
Praxisleitfaden für Schweizer Catering-Chefs, Bankettplaner und Gastronomen: Exakte Menükalkulation nach Personenzahl, Food-Cost-Berechnung, automatische Allergen- und Herkunftsdeklaration nach LIV und dynamische Lieferantenpreis-Anbindung.
