Praxisorientierte Leitfäden zur Automatisierung, relationalen Datenbankarchitektur, Excel-Migration und CRM-Einführung für Unternehmen.
Praxisleitfaden für Schweizer Catering-Unternehmen, Event-Gastronomen und Partyservices: DSG-konforme Kundendatenbank, Offertenkalkulation nach Werkvertrags- und Auftragsrecht (OR), MWST-Splitting (8.1 % vs. 2.6 %) und LIV-Allergendokumentation.
Praxisleitfaden für Schweizer Event-Caterer, Geschirrvermieter und Party-Service-Betriebe: Inventurverwaltung für Non-Food-Equipment, Barcode-Scanning bei Rücklauf, Bruch- und Verlustberechnung nach Art. 253 ff. OR, Hygiene nach LGV und GeBüV-Archivierung.
Praxisleitfaden für Schweizer Event-Caterer, Bankettleiter und Grossgastronomen: Minutengenaue Ablaufplanung (Run-Sheet), L-GAV-konforme Personaleinsatzplanung, Küchen-Timings, MWST-Splitting (8.1 % vs. 2.6 %) und GeBüV-Archivierung.
Praxisleitfaden für Schweizer Catering-Chefs, Bankettplaner und Gastronomen: Exakte Menükalkulation nach Personenzahl, Food-Cost-Berechnung, automatische Allergen- und Herkunftsdeklaration nach LIV und dynamische Lieferantenpreis-Anbindung.
Praxisleitfaden für Schweizer Cateringbetriebe, Business-Lunch-Lieferdienste und Mensen: Einhaltung der HyV-Warmhaltekette (mind. 65°C), LIV-Allergendeklaration, Routenoptimierung im engen Mittagszeitfenster (11:30–13:00 Uhr), Firmen-Sammelabos und MWST-Splitting.
Die Durchführung von Hochzeits- und Bankett-Caterings in der Schweiz verlangt eine präzise Abstimmung zwischen Lebensmittelkalkulation, Logistik und Personaleinsatz.
